Chifteluțe din nuci

Când eram la început de drum raw, citeam pe diverse bloguri numai rețete cu ajutorul deshidratorului. Devenisem puțin invidioasa că eu nu am :)) Eram prea leneșă să mă folosesc de calorifer, mi se parea prea mult de așteptat și m-au descurajat încercarile la foc mic. Acum sunt fericită :)) Dacă aveți ocazia să vă achiziționați un deshidrator, nu ezitați! 

Aceste chifteluțe le-am încercat de 2 ori și au deja 3 fani, 4 cu mine :)) Juma de tavă a dispărut azi, deci au succes dom'le!

Ingredientele sunt următoarele:

- jumătate kg nuci românești înmuiate peste noapte (eu le-am lăsat cam 24 ore)

- 2 linguri ulei de măsline presat la rece
- o ceapă tăiată mărunt

- jumătate linguriță busuioc, cimbru

Toate se blenduiesc bine bine (la mine a murit blenderul...a muncit prea mult si s-a lăsat cu fum :( așa am folosit GP) și se modelează cu ajutorul unei lingurițe. Se pun la deshidratat cam 10 ore la temperatura de 41 grade Celsius. În sfârșit am cu ce mânca muștarul :D Noroc că am fost furnicuță anul ăsta și mi-am facut provizii serioase de nuci. Nu mi-e ușor sa dau 40 lei pe un kg de nuci decojite..și așa cine știe când au fost curățate.

Pozica:

Ați mai incercat și alte variante de chifteluțe?

Pupici voinici,

Mihaela G.

Brânzică cu rejuvelac

Pentru că am făcut rejuvelac, am zis să încerc și brânzică cu această băutură minunată.

Am folosit o cană de migdale fără coajă mărunțite în blender (înmuiate peste noapte și decojite după), câteva linguri de rejuvelac și 2 lingurițe de drojdie inactivă. Ingredientele se amestecă până la consistența dorită și se ține rezultatul circa 12 ore afară. A doua zi se amestecă cu verdețuri sau cum am făcut-o eu, adica simplă. 

Am servit brânzica cu o salată de roșii cu ceapă. Foarte bun!

Migdalele se pot înlocui cu caju, nuci braziliene.

Să aveți o săptămână liniștită!

Mihaela G.

Rejuvelac

Am tot stat pe gânduri dacă să mă apuc de rejuvelac sau nu. Mi se parea tare dificil să stai 4-5 zile și să descoperi dacă ai procedat corect sau nu. Această băutură este foarte bogată în enzime și conține complexul de vitamine B, vitamina E și K, dar și altele. Are un gust asemănător cu borșul din tărâțe de grâu, ușor acrișor.

M-a ajutat Angela Stokes în fabricarea lui:

Pentru obținerea lui se folosesc în general boabe de grâu, dar și secară, quinoa, ovăz, mei, orez, etc. Acum câteva săptămâni am încercat din grâu, iar de curând din kamut. Pot să zic că mi-a placut mai mult din kamut decât din grâu. Pe viitor am să încerc și din alte boabe, pentru că merită! Cu ajutorul lui, am făcut și brânzică din migdale și caju, au ieșit mult mai bune decât cu probioticele de la farmacie.

Pentru pași m-am inspirat de la Ramona Pop și de la Cornelia Marin. Ambele le-am descoperit pe la începutul anului, când căutam orice informație despre hrana vie și m-au ajutat mult. Vă recomand să le citiți blogurile :)

Rezultatul arată așa:

Sper să vă placă!

Pupici voinici,

Mihaela G.

Pâinici din in

Înainte să iau deshidratorul, am încercat la cuptor o variantă de pâine din semințe de in. A fost un dezastru total, gustul mi s-a părut oribil, iar aluatul se prinsese bine de foaia de copt. Acum am fost bucuroasă de rezultat :)

Am folosit:

- 200 g in râșnit

- o roșie mare

- 3 căței usturoi

Ciuperci umplute

Tot din cartea minune am făcut acum o săptămână niște ciuperci yammi. O bunătate a ieșit! Rețeta e simplă:

- 10 pălării ciuperci shiitake (am folosit champinion)

- 2-3 linguri ulei de măsline

- pentru umplutură: o ceașcă fistic înmuiat în apă timp de 4 ore, 1 lingură ulei de măsline, busuioc, 4 căței usturoi, un praf sare neiodată.

Ciupercile se amestecă separat cu uleiul, până când se pătrund bine. Fisticul se usucă și se taie mărunt. Se amestecă cu usturoiul pisat si restul pentru umplutură.

Pălăriile se scot din ulei și se așează pe o foaie de copt. Deasupra se adaugă umplutura și se deshidratează la 40 grade Celsius timp de 4 ore. Delicios!

Pupici voinici,

Mihaela G.

Supă de dovleac

Aveam de câteva săptămâni bune un dovleac uriaș în balcon, mă tot uitam la el, nu știam cum să-l fac crud în preparate. Am răsfoit cartea minune (”Bucătăria bazată pe crudități și alimente vii”) și ha, o supă numa bună pe timpul ăsta rece. Rețeta era mai complexă, dar am mai improvizat după ce aveam în cămară.

Ingredientele sunt:

Multe şi mărunte

Nu am mai dat demult pe aici din lipsă de timp, dar în schimb nu m-am oprit din experimentat. După ieşirea la Casa Rawz, m-am urnit să încerc reţeta de pâinici din hrişca. Nici nu-mi imaginam că o să-mi iasa aproape la fel! Diferenţa o fac condimentele utilizate :)

Am folosit:

- o cană hrişcă (cana are 200 ml; se lasă la înmuiat 6-8 ore)

- jumătate cană nuci braziliene (se lasă la înmuiat 2 ore sau se pot folosi ca atare)
- 3 linguri generoase de in măcinat
- o linguriţă de sare neiodată

- 2 linguriţe chimen măcinat 

- apă (am pus cât sa fie aluatul moale)

- 2 linguriţe seminţe chimen pentru ornat (mie îmi place mult chimenul şi am pus mai mult)

Pâinici cu migdale

Așteptam cu mare interes ziua de sâmbătă. Nu numai că venea weekendul, ci și livrarea deshidratorului. Na, că am făcut-o și pe asta! Recunosc că sunt mai comodă și nu am încercat să deshidratez pe calorifer, chit că aproape a venit iarna. Am încercat de 2 ori la cuptor cu ușa intredeshisă, de mă apucase bâțul și transpirațiile până s-a uscat :))

Lapte din caju

Cu câteva săptămâni în urmă am cumpărat un voucher pentru o cină la Casa Raw.z. Ne-am strâns patru gagici și ne-am făcut de cap o seară :)) Mi-a plăcut mult, poate mai repetăm experiența! Una din prietene mă tot întreba ce lapte beau acum, dacă nu mi-e greu fără lactate... Mulți ani la rând m-am limitam doar la o cană de lapte din cauza efectelor nedorite, mă deranjam puternic la burtică și mai mult mă chinuiam dacă îl consumam.

Cremă de ciocolată cu fistic și macadamia

Acum o săptămână, a trebuit să mergem în vizită la socrii, așa că am vrut să-i iau prin surprindere cu o rețetă raw. Am reușit să-l impresionez doar pe tata socru, restul nimic :)) De când am devenit vegetariană, am învățat o chestie importantă. Gusturile se educă :D Cât insiști mai mult, cu atât ți se pare mai gustos. Iar această combinație îmi place tare mult!

Pentru partea de jos am folosit:

- sos de caramel (din cartea ”Bucătăria bazată pe crudități și alimente vii”)

Brânzică din macadamia

La începutul lunii, am tot văzut pe diferite blog-uri reţete cu macadamia. Ştiam ca e foarte scumpă şi nu mi-o permiteam, aşa că am făcut un efort şi mi-am achizitionat jumătate de kg. Nu-mi pare rău deloc! Trebuia să invăţ să mănănc şi cu măsură :)) Am preparat două reţete din 200 grame :D Una din ele este aceasta.

Am folosit următoarele:

Mic dejun aromatizat

De ieri am vrut să fac reţeta asta, doar că am fost prinsă-n treburi şi nu am mai apucat..Este foarte simplu de făcut!

Se folosesc următoarele:

- 2 pere mici

- 2 mere mici

- un praf de cuişoare

- 1 linguriţă hrişcă crudă

- jumătate linguriţă polen

Hrişca se înmoaie minim 5-6 ore în apă. Detalii despre ea găsiţi aici.

Reţetă de toamnă

Deşi primesc crizanteme şi în alte anotimpuri, când le simt mireasma, tot timpul mă duc cu gândul la toamnă. Toamna se numără bobocii, se mai adaugă un an de viaţă şi rămâi plăcut impresionat de coloritul frunzelor. Iubesc anotimpul ăsta!

Luasem conopidă din piaţă şi nu ştiam ce să fac cu ea. Cum să o mânânc crudă... În copilărie adoram conopida pane făcută de mama mea :) Aşa că am început să caut reţete. Rămăsese să mai iau un ingredient minune si gata mâncărica.

Prafuri magice

Când am început să renunţ la carne, am dat peste un articol despre orzul verde. Prima reacţie am avut-o "calul mânâncă orz!" :) Se pare că nu am fost singura. Mulţi sunt sceptici şi refuză total provocarea. Bine că eu sunt dispusă la astfel de provocări şi nu mi-a fost greu să accept că sunt mai eficiente ierburile decât o pastilă de la farmacie. Aşadar, vă dau o parte din virtuţile orzului prezentate de dr. Gillian McKeith în volumul “Hrană vie pentru sănă­tate”:

 “Orzul verde conţine aproape toate substanţele nutritive necesare organismului uman, cu excepţia vitaminei D. Este foarte asemănător cu pirul şi este uşor de digerat. Este o plantă cu frunze de culoare verde-închis, care conţine aceleaşi substanţe nutritive ca şi legumele cu frunze verzi, dar având o concentraţie de vitamine, minerale şi proteine mult mai mare. Are la fel de multe proteine ca şi carnea, dar este sănătos.

Raw in devenire

Sunt Mihaela V. sau Mişa pentru prieteni. Ideea acestui blog mi-a venit tot căutând informaţii pe net referitoare la dieta raw pe care doresc s-o adopt. Cochetez de multă vreme cu ideea de dieta crudă. Şutul, care s-a transformat pentru mine în pas, mi l-a dat prietena mea, Mihaela G., care m-a luat si m-a “şcolit” la un curs de hrană vie. Am văzut cum se pre-găteşte mâncarea (că de gătit ştiam de la mama)! Mi-am spus ca a venit momentul raw, iar în drumul meu pot să-mi împărtăşesc experienţele cu cei interesaţi de genul acesta de călătorie. Aşa că mi-am dat întalnire cu Mihaela G. şi am pus blogul la cale.

Pentru vreo 2 ani am urmat dieta ovo-lacto-vegetariană. Atunci am descoperit că orice sau, hai sa zicem, aproape orice reţetă cu carne se poate face şi fără carne. Şi că noi, românii, ştim multe reţete “de post”, deci fără carne, lapte, branză, ouă, deci reţete vegetariene.

Postul cu sucuri

Am prelungit cele 2 zile si le-am facut 6 :) M-a ajutat foarte mult cartea lui Steve Meyerowitz - Postul cu sucuri naturale si detoxifierea, care m-a convins si mai bine ca este necesar acest procedeu. O sa dau pasaje din carte, care le consider utile:

“Postul inseamna sa-ti iei sanatatea in propriile maini, lucru infricosator pentru multi oameni, motiv pentru care ai nevoie de curaj si tarie sufleteasca inca de la inceput. ”

Struguri cu patrunjel

Am vrut sa tin post cu apa si sucuri o zi si am ajuns sa tin 2 fara prea mult efort. Ultima oara cand am vrut sa tin o zi doar cu sucuri mi-au mers toate pe dos. S-a stricat storcatorul centrifugal, tremura pe masa si am ajuns sa adun sucul facut de pe masa si de pe covor...Eram suparata foc :( Acum aproape 2 saptamani, am facut un efort financiar si am achizitionat un storcator prin presare la rece. Cea mai buna investitie! Are 5 ani garantie si mai toata lumea il lauda la vechime, deci am mers pe maini bune :)

De atunci in fiecare seara incerc variante, asa cum facusem la inceput cu smoothie-urile. Cum zicea o prietena azi, smoothie-urile nu sunt bune pentru ca dau dependenta :))) Eeee acuma de sucuri sunt dependenta :D 

Pepene galben cu zmeura

Pentru ca mai e putin si nu voi mai gasi pepenele galben in piata, am zis sa profit cat mai pot de el. Asadar, am pregatit in seara asta o minunatie de smoothie cu zmeura congelata. Se pun separat sau impreuna in blender si iese cam asa:

Cura cu pepene rosu

O cura cu pepene rosu aduce foarte multe beneficii sanatatii. Pot tine cura de pepene rosu si persoanele care se afla la cura de slabire. Desi nu putem spune ca putem tine o cura de slabire doar cu pepene rosu, este bine sa stim ca acesta nu ingrasa. Pepenele rosu are foarte putine calorii. Pepenele rosu este o sursa excelenta de vitamina C. De asemenea, este o sursa foarte buna de vitamina A si vitamina B6, tiamina, potasiu şi magneziu. Pepenele rosu are numele stiintific lanatus Citrullis. O cura cu pepene rosu (pepenele verde) inseamna un deliciu in anotimpul fierbinte de vară dar, mai mult decat atat, poate potoli inflamatia care contribuie la boli ca astmul, ateroscleroza, cancerul de colon, diabetul zaharat şi artrita.

Pepenele rosu are putine calorii si nu ingrasa

Pepenele rosu este bogat in vitamine din compexul B, necesare pentru producerea de energie. Pepenele rosu este o sursa foarte buna de vitamina B6 şi o sursă bună de vitamina B1, magneziu, si potasiu.

Bombonele cu fulgi de cocos

Reteta cea mai simpla de bombonele poate contine doar 3 ingrediente. Prima varianta pe care am incercat-o cu ceva timp in urma, a fost facuta din fulgi de cocos, o banana si cateva curmale hidratate (2 ore) pentru a indulci desertul. Rezultatul a iesit asa:

Acum fiind mai multe fructe pe piata, am lasat banana pentru iarna si am ales perele. O buna alegere!

Inghetata de ciocolata

Chiar daca a trecut vara, aceasta reteta merge de minune in orice anotimp. Ador rezultatul obtinut pentru ca nu se formeaza ace de gheata. 

Ingredientele sunt simple:

- un avocado bine copt 

- 2 banane coapte

- o lingura unt de cocos

- 2 lingurite miere de mana

- 4 lingurite cacao

- o lingurita carob

Toate se bag in blender pana se obtine o crema.

Zacusca din dovleac

Reteta asta a venit la fix dupa un weekend plin de mancare gatita. Simteam nevoia sa revin la ceva crud, asa ca azi am mancat numai pepene rosu :)) Trebuie sa mai profit de acesta pana nu se mai gaseste la vanzare. E absolut minunat si te saturi fara prea mult efort. Revenind la reteta, cea originala o gasiti aici. Eu am mai inclus cateva ingrediente.

- jumatate de cotor de dovleac

- o rosie medie

- jumatate ceapa mica veche

- un ardei capia mic

- un capat de ardei iute (se pune dupa gust, in cazul meu trebuia sa pun mai mult)

Nice place, nice people :)

Am creat blogul de mai bine de doua luni asa ca a cam sosit momentul sa ne punem pe treaba. Am hotarat sa ne intalnim, sa discutam, sa punem tara la cale :D

Unde puteam sa ne vedem? Intr-un loc care ne uneste si ne aduce aminte de cat de frumos a fost la un curs de hrana vie si cat de hotarate am fost sa luam alta cale in viata (suna profund, asa-i? :))). De a ne schimba modul de gandire, obiceiurile alimentare (mai mult mie) si de a ne bucura mai mult de orice clipa din viata noastra.

Am gustat putin din lumea fascinanta a raw-ului la casa Raw.z. Un loc minunat! Ne-a cam uitat Dumnezeu acolo :)))) Se intunecase si noi nu mai plecam...

Utile - documentare, demonstratii culinare, carti

Aceasta lista se va extinde in timp :)

Documentare/Filme

Food Inc.

Food Matters
Raw for Life Super Size Me
Go Raw Now Earthlings - http://video.google.com/videoplay?docid=-4867469000009495453# (seamana cu Food Inc. dar este mult mai violent)
Simply Raw
The Gerson miracle
The beautiful truth Healing Cancer

Chiar trebuie sa ne prezentam? E musai :)

Sunt una din Mihaelele acestui blog si imi propun sa impart din experientele mele cu voi cu toti! De ceva vreme am grija de mine mai mult decat am putut vreodata. Nici inainte nu consumam bauturi "racoritoare", produse "traditionale" cu tot felul de balarii in ele, dar carnea nu-mi lipsea decat de 2 ori pe saptamana, cand facem o pauza. Am luat atitudine pentru ca am dat de gustul informatiei si tot cautand una alta, am realizat ca nu e chiar asa de roz lumea asta. Toti vor sa faca bani pe spinarea noastra. In ultimii 2 ani, raceam foarte des, ma saturasem de pastile, de ce sa mai incerc sa ma pun pe picioare. Nu am facut pneumonie ca altii, dar nu ma simteam confortabil in piela mea. Din ianuarie am renuntat brusc la carnuri (cu exceptia pestelui), lactate inca se mai