Smothie de lamaie cu ananas

1 lamaie
1 sfert de ananas
2 linguri de miere
1 l apa

Lamaia spalata bine, curatata de coaja si taiata cubulete. Le punem in blender impreuna cu ananasul curatat de coaja si taiat cubulete. Adaugam 300 ml de apa. Maruntim bine, dupa care adaugam restul de apa, mierea si mai amestecam 15 sec in blender. Interesanta aroma de lamaie si ananas. Si nu, nu este acru, cum ar putea crede cineva.

Macinici

1 l lapte de nuca de cocos
5-6 curmale
3-4 smochine
50 g stafide
50 g caise confiate
nuca maruntita
arome (vanilie, rom)
coaja de lamaie
3 linguri de miere

Mie imi plac tare mult macinicii. Asa ca m-am gandit la o reteta care sa nu includa fierbere. Iar rezultatul a fost delicios. O spune un mare mancator de macinici.
Se pun de seara fructele confiate, taiate maruntel, la inmuiat in lapte de nuca de cocos. Pentru cei care au ceva ceva impotriva gustului nucii de cocos, e bun si laptele de migdale. Dimineata se adauga in lapte nuca, aromele, coaja de lamaie, mierea. Si pofta va fi buna! Sunt sigura!

Pate de alge

2 ½ linguri de alge
1 castronel (100 g) seminte de floarea soarelui
1 castronel migdale
½ ceapa alba
3-4 catei de usturoi
1 bucatica (cat ½ nuca) de ghimbir
4 rondele pastarnac
1 felie de telina
1 legatura de patrunjel
3 linguri ulei de masline
½ lamaie (zeama)
Piper
Sare

Migdalele si semintele se pun la inmuiat peste noapte. La fel si algele. Ghimbirul, pastarnacul, telina, usturoiul si ceapa se curata. Toate se pun in blender si se maruntesc pana capata consistent si textura pateului. Imi plac retetele ne-muncite. Ce bine-I sa ai blender sis a-l pui la munca in locul tau!

Crackersi cu alge

5 linguri de faina integrala
2 linguri pesmet
5 linguri fulgi de orz pisati
1 lingurita seminte de mac
½ lingurita seminte de mustar
1 vf cutit de sare
1 lingurita boia dulce
1 lingurite praf de alge

Se amesteca toate ingredientele, formandu-se o coca. Coca se intinde cat mai subtire, se taie si se aseaza in tava. Eu am taiat-o in forma de patrate cu latura de 7-8 cm. I-am uscat vreme de vreo 3 ore in cuptorul de aragaz, dat la minim si cu usa deschisa.

Piure de mere cu scortisoara

2 mere
4 linguri de migdale
2 linguri de caju
1 lingura seminte de susan
1 lingura seminte de floarea soarelui
4 linguri fulgi de orz sau ovaz
1 lingura stafide
1 lingura de miere
1 varf cutit de scortisoara

Migdalele si celelalte seminte se pun impreuna cu fulgii de orz sau ovaz la inmuiat de seara pentru dimineata. Stafidele se pun si ele la inmuiat in putina apa. Dimineata se pun toate ingredientele, mai putin stafidele, in blender si se amesteca cca 1 minut.
Se pun si stafidele, se amesteca cu o lingura de lemn si se rastoarna intr-un castron. Miaam!

Crackersi cu alge si naut

1 ceasca (de cafea) de susan
1 ceasca de naut
4 linguri fulgi de orz
2 linguri de alge
2 linguri ulei de palmier
Sare
½ ceasca de apa
Faina integrala

Nautul de inmoaie timp de 48 de ore, schimband apa la fiecare 8 ore. Algele se pun timp de 2-3 ore la hidratat. Se pun in blender ingredientele, mai putin faina. Se maruntesc, dupa care se scot intr-un castron, se amesteca cu faina, se intinde o foaie din aluat, se taie si se aseaza in tava. Eu am taiat-o in forma de patrate cu latura de 7-8 cm. I-am uscat vreme de vreo 3-4 ore in cuptorul de aragaz, dat la minim si cu usa deschisa. Binevenita caldura cuptorului pe gerurile aste de -20 de grade. Pana si crackersi au fost multumiti!

Chifteluțe din nuci

Când eram la început de drum raw, citeam pe diverse bloguri numai rețete cu ajutorul deshidratorului. Devenisem puțin invidioasa că eu nu am :)) Eram prea leneșă să mă folosesc de calorifer, mi se parea prea mult de așteptat și m-au descurajat încercarile la foc mic. Acum sunt fericită :)) Dacă aveți ocazia să vă achiziționați un deshidrator, nu ezitați! 

Aceste chifteluțe le-am încercat de 2 ori și au deja 3 fani, 4 cu mine :)) Juma de tavă a dispărut azi, deci au succes dom'le!

Ingredientele sunt următoarele:

- jumătate kg nuci românești înmuiate peste noapte (eu le-am lăsat cam 24 ore)

- 2 linguri ulei de măsline presat la rece
- o ceapă tăiată mărunt

- jumătate linguriță busuioc, cimbru

Toate se blenduiesc bine bine (la mine a murit blenderul...a muncit prea mult si s-a lăsat cu fum :( așa am folosit GP) și se modelează cu ajutorul unei lingurițe. Se pun la deshidratat cam 10 ore la temperatura de 41 grade Celsius. În sfârșit am cu ce mânca muștarul :D Noroc că am fost furnicuță anul ăsta și mi-am facut provizii serioase de nuci. Nu mi-e ușor sa dau 40 lei pe un kg de nuci decojite..și așa cine știe când au fost curățate.

Pozica:

Ați mai incercat și alte variante de chifteluțe?

Pupici voinici,

Mihaela G.

Brânzică cu rejuvelac

Pentru că am făcut rejuvelac, am zis să încerc și brânzică cu această băutură minunată.

Am folosit o cană de migdale fără coajă mărunțite în blender (înmuiate peste noapte și decojite după), câteva linguri de rejuvelac și 2 lingurițe de drojdie inactivă. Ingredientele se amestecă până la consistența dorită și se ține rezultatul circa 12 ore afară. A doua zi se amestecă cu verdețuri sau cum am făcut-o eu, adica simplă. 

Am servit brânzica cu o salată de roșii cu ceapă. Foarte bun!

Migdalele se pot înlocui cu caju, nuci braziliene.

Să aveți o săptămână liniștită!

Mihaela G.

Rejuvelac

Am tot stat pe gânduri dacă să mă apuc de rejuvelac sau nu. Mi se parea tare dificil să stai 4-5 zile și să descoperi dacă ai procedat corect sau nu. Această băutură este foarte bogată în enzime și conține complexul de vitamine B, vitamina E și K, dar și altele. Are un gust asemănător cu borșul din tărâțe de grâu, ușor acrișor.

M-a ajutat Angela Stokes în fabricarea lui:

Pentru obținerea lui se folosesc în general boabe de grâu, dar și secară, quinoa, ovăz, mei, orez, etc. Acum câteva săptămâni am încercat din grâu, iar de curând din kamut. Pot să zic că mi-a placut mai mult din kamut decât din grâu. Pe viitor am să încerc și din alte boabe, pentru că merită! Cu ajutorul lui, am făcut și brânzică din migdale și caju, au ieșit mult mai bune decât cu probioticele de la farmacie.

Pentru pași m-am inspirat de la Ramona Pop și de la Cornelia Marin. Ambele le-am descoperit pe la începutul anului, când căutam orice informație despre hrana vie și m-au ajutat mult. Vă recomand să le citiți blogurile :)

Rezultatul arată așa:

Sper să vă placă!

Pupici voinici,

Mihaela G.

Pâinici din in

Înainte să iau deshidratorul, am încercat la cuptor o variantă de pâine din semințe de in. A fost un dezastru total, gustul mi s-a părut oribil, iar aluatul se prinsese bine de foaia de copt. Acum am fost bucuroasă de rezultat :)

Am folosit:

- 200 g in râșnit

- o roșie mare

- 3 căței usturoi

Ciuperci umplute

Tot din cartea minune am făcut acum o săptămână niște ciuperci yammi. O bunătate a ieșit! Rețeta e simplă:

- 10 pălării ciuperci shiitake (am folosit champinion)

- 2-3 linguri ulei de măsline

- pentru umplutură: o ceașcă fistic înmuiat în apă timp de 4 ore, 1 lingură ulei de măsline, busuioc, 4 căței usturoi, un praf sare neiodată.

Ciupercile se amestecă separat cu uleiul, până când se pătrund bine. Fisticul se usucă și se taie mărunt. Se amestecă cu usturoiul pisat si restul pentru umplutură.

Pălăriile se scot din ulei și se așează pe o foaie de copt. Deasupra se adaugă umplutura și se deshidratează la 40 grade Celsius timp de 4 ore. Delicios!

Pupici voinici,

Mihaela G.

Supă de dovleac

Aveam de câteva săptămâni bune un dovleac uriaș în balcon, mă tot uitam la el, nu știam cum să-l fac crud în preparate. Am răsfoit cartea minune (”Bucătăria bazată pe crudități și alimente vii”) și ha, o supă numa bună pe timpul ăsta rece. Rețeta era mai complexă, dar am mai improvizat după ce aveam în cămară.

Ingredientele sunt:

Multe şi mărunte

Nu am mai dat demult pe aici din lipsă de timp, dar în schimb nu m-am oprit din experimentat. După ieşirea la Casa Rawz, m-am urnit să încerc reţeta de pâinici din hrişca. Nici nu-mi imaginam că o să-mi iasa aproape la fel! Diferenţa o fac condimentele utilizate :)

Am folosit:

- o cană hrişcă (cana are 200 ml; se lasă la înmuiat 6-8 ore)

- jumătate cană nuci braziliene (se lasă la înmuiat 2 ore sau se pot folosi ca atare)
- 3 linguri generoase de in măcinat
- o linguriţă de sare neiodată

- 2 linguriţe chimen măcinat 

- apă (am pus cât sa fie aluatul moale)

- 2 linguriţe seminţe chimen pentru ornat (mie îmi place mult chimenul şi am pus mai mult)

Pâinici cu migdale

Așteptam cu mare interes ziua de sâmbătă. Nu numai că venea weekendul, ci și livrarea deshidratorului. Na, că am făcut-o și pe asta! Recunosc că sunt mai comodă și nu am încercat să deshidratez pe calorifer, chit că aproape a venit iarna. Am încercat de 2 ori la cuptor cu ușa intredeshisă, de mă apucase bâțul și transpirațiile până s-a uscat :))

Lapte din caju

Cu câteva săptămâni în urmă am cumpărat un voucher pentru o cină la Casa Raw.z. Ne-am strâns patru gagici și ne-am făcut de cap o seară :)) Mi-a plăcut mult, poate mai repetăm experiența! Una din prietene mă tot întreba ce lapte beau acum, dacă nu mi-e greu fără lactate... Mulți ani la rând m-am limitam doar la o cană de lapte din cauza efectelor nedorite, mă deranjam puternic la burtică și mai mult mă chinuiam dacă îl consumam.

Brânzică din macadamia

La începutul lunii, am tot văzut pe diferite blog-uri reţete cu macadamia. Ştiam ca e foarte scumpă şi nu mi-o permiteam, aşa că am făcut un efort şi mi-am achizitionat jumătate de kg. Nu-mi pare rău deloc! Trebuia să invăţ să mănănc şi cu măsură :)) Am preparat două reţete din 200 grame :D Una din ele este aceasta.

Am folosit următoarele:

Mic dejun aromatizat

De ieri am vrut să fac reţeta asta, doar că am fost prinsă-n treburi şi nu am mai apucat..Este foarte simplu de făcut!

Se folosesc următoarele:

- 2 pere mici

- 2 mere mici

- un praf de cuişoare

- 1 linguriţă hrişcă crudă

- jumătate linguriţă polen

Hrişca se înmoaie minim 5-6 ore în apă. Detalii despre ea găsiţi aici.

Reţetă de toamnă

Deşi primesc crizanteme şi în alte anotimpuri, când le simt mireasma, tot timpul mă duc cu gândul la toamnă. Toamna se numără bobocii, se mai adaugă un an de viaţă şi rămâi plăcut impresionat de coloritul frunzelor. Iubesc anotimpul ăsta!

Luasem conopidă din piaţă şi nu ştiam ce să fac cu ea. Cum să o mânânc crudă... În copilărie adoram conopida pane făcută de mama mea :) Aşa că am început să caut reţete. Rămăsese să mai iau un ingredient minune si gata mâncărica.

Pepene galben cu zmeura

Pentru ca mai e putin si nu voi mai gasi pepenele galben in piata, am zis sa profit cat mai pot de el. Asadar, am pregatit in seara asta o minunatie de smoothie cu zmeura congelata. Se pun separat sau impreuna in blender si iese cam asa:

Bombonele cu fulgi de cocos

Reteta cea mai simpla de bombonele poate contine doar 3 ingrediente. Prima varianta pe care am incercat-o cu ceva timp in urma, a fost facuta din fulgi de cocos, o banana si cateva curmale hidratate (2 ore) pentru a indulci desertul. Rezultatul a iesit asa:

Acum fiind mai multe fructe pe piata, am lasat banana pentru iarna si am ales perele. O buna alegere!