Vlastari de lucerna

Semintele le puteti procura din piata sau de la plafar.

Mod de preparare

Se spala 2 linguri de seminte de lucerna, se pun intr-un vas si se acopera cu apa. Nivelul apei trebuie sa fie cu 2 cm peste nivelul semintelor. Se acopera si se lasa la inmuiat timp de 12-24 de ore.

In etapa urmatoare, se pun intr-o sita si se spala sub jet de apa, dupa care se aseaza intr-o casoleta de plastic cu capac. Trebuie sa avem grija de acum, timp de trei zile, sa-i udam zilnic. Udarea poate fi facuta cu un pulverizator.

Dupa trecerea celor 12-24 de ore + 3 zile, vlastarii ar trebui sa aibe intre 2 si 3 cm si primele frunzulite, semn ca pot fi deja degustati, savurati, mancati.

Eu personal mananc cate o lingura de vlastari dimineata, inainte cu 30 de minute de a manca orice altceva.

Cantitatea de 2 linguri de seminte transformata in vlastari, este suficienta timp de 2-3 zile pentru 2 persoane adulte, in sensul ca se obtin 5-6 linguri de vlastari.

Vlastarii se pot pastra optim 2-3 zile la frigider, in casoleta de plastic cu capac, bineinteles udandu-i in fiecare zi.

Sunt deliciosi la gust. Se pot manca ca atare sau in diverse salate sau ca garnitura alaturi de alte alimente. Sau fiecare dupa cum pofteste. :)

Germeni si vlastari

Dupa o iarna, e drept ca nu foarte grea, organismul nostru asteapta vitaminele si mineralele pe care primavara ce se apropie nu poate inca sa i le daruiasca din “productia” proprie. Deci ce ne ramane de facut? Am putea sa ne cultivam propriile noastre vitamine, minerale, enzime, deci  sa recurgem la pregatirea propriilor noastre recolte de germeni si vlastari.

Intai ce sunt germenii? Dar vlastarii?

Sa incepem cu inceputul: semintele.

Semintele sunt o sursa importanta de vitamine, minerale, enzime, acizi grasi esentiali si proteine, esentiale pentru noi toti, aflate la indemana (seminte de grau, fasole, linte, mazare, lucerna, mustar, floarea soarelui, dovleac, ridiche, rapita, hrisca, trifoi si alte asemenea).

Germenii sunt semintele diverselor cereale si plante care au fost lasate la incoltit. Cand samanta incolteste, in ea se dezvolta nutrienti pentru a asigura nutritia viitoarei plante. Prin germinare, digerarea si asimilarea nutrientilor este facilitata intrucat nutrientii sunt simplificati: proteine in amino acizi, grasimi in acizi grasi esentiali, amidon in zaharuri etc, proteinele, vitaminele, enzimele, mineralele se multiplica.
Foarte bogati in enzime antioxidante, elemente antiimbatranire, vitamine, minerale, aminoacizi, clorofila, proteine complete, fibre si pigmenti, germenii imbunatatesc digestia, dau vitalitate, cresc imunitatea si ofera protectie impotriva radicalilor liberi.

Vlastarii sunt germenii diverselor seminte cu lungimea plantei ce depaseste 5-10 mm.
Planta in proces de incoltire, inainte de maturizare constituie o comoara a naturii destul de putin cunoscuta, o sursa imensa de nutrienti, saruri, minerale si vitamine care ne stau la dispozitie ascunse in diversele tipuri de seminte.
Germenii si vlastarii sunt considerati mancaruri predigerate care, dupa algele marine, sunt cea mai buna sursa de minerale. Surse excelente de calciu, magneziu, fosfor (mai mult si decat pestele), tritium, seleniu, crom, s.a.m.d.